Dukátové buchtičky s vanilkovým pudingom

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 500 g hladká múka, 3 PL kryštálový cukor, 2 PL olej, sušené droždie na 500 g múky, alebo polovicu kocky čerstvého droždia, 300 – 350 ml mlieka, 1 vajce, štipka soli. Táto dávka cesta je na malý plech. NA PUDING: 800 ml mlieko, 4 PL kryštálový cukor, 1 Zlatý Klas (40g) …

Pirohy plnené bryndzou

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 300 g zemiaky, 150 g polohrubá múka, 1 ks vajce, soľ, 200 g bryndza, kyslá smotana. POSTUP: Zemiaky uvaríme v šupke, po vychladnutí ošúpeme a popučíme. Pridáme vajce, soľ, múku a vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto o hrúbke približne 0,5 cm. Vykrajujeme kolieska, na ktoré ukladáme plnku – …

Tradičná hŕstková polievka

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 1 hrsť sušený hrach, 1 hrsť sušené fazule, 1 hrsť šošovica, 1 hrsť krúpky, 1 ks menšia mrkva, 1 ks menší petržlen, 1 ks menší zeler, 1 ks väčšia cibuľa, 2 PL bravčová masť, 2 PL hladká múka, soľ, mleté čierne korenie, majorán. POSTUP: Do 1,5 litra vody prisypeme hrach, …

Tvarohové pochúťky od čitateľov

Skladaný tvarožník (najobľúbenejší koláč môjho najmladšieho syna Martinka, 38 rokov, ženatý, 3 deti. Pečiem ho najmä na jeho meniny a narodeniny namiesto torty) LINECKÉ CESTO: 400 g hladkej múky, 50 g mletých orechov (nemusia byť), 250 g rastlinného tuku alebo masla, 150 g práškového cukru, pol balíčka vanilkového cukru, 1 balíček kypriaceho prášku, 1 vajce, štipku …

Nový rok začnime DETOXOM!

Recepty a rady na prečistenie organizmu od šéfkuchára PETRA VARGU Po Vianociach a Silvestri je väčšina z nás prejedená do prasknutia. Mnohí priberú nežiadúce kilá a pre naše telo je to veľká záťaž. Nevládze dobre pracovať, je unavené a potrebuje jediné – kúru na prečistenie organizmu, teda cudzím slovom DETOX, pri ktorej sa zbaví všetkého zlého, čo sa naňho počas …

Peťove nadýchané veterníky

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 7 dcl vody, 2 dcl oleja, štipka soli, 500 g polohrubá múka, 11 vajec. PLNKA: 1liter mlieka, 4 Zlaté klasy, 300 g kryštálového cukru, 500 ml smotany na šľahanie (ja používam 40%), 1 vanilkový cukor, 250 g masla. CESTO: Vodu s olejom a štipkou soli privedieme do varu, pridáme 500 …

Šusterka (alebo aj šterc)

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 200 g krupice, 50 g masti, soľ, 800 g zemiakov. POSTUP: Zemiaky pokrájame na kocky a dáme variť. Krupicu opražíme na masti, osolíme a zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov. Podusíme ju do mäkka a zmiešame so zemiakmi. Šterc v niektorých domácnostiach podávali s makom či s kompótom zo sušených sliviek, …

Pelmene

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 300 gramov polohrubej múky, pohár kyslej smotany, 100 gramov masla, 2 vajcia, pažítka, voda. NA PLNKU: 250 gramov mletého mäso (bravčovina a hovädzina v pomere 1:1), 1 cibuľa, čierne mleté korenie, soľ. POSTUP: Vajcia rozbijeme tak, že do jedného pohára dáme len bielok z jedného vajíčka a do druhého pohára …

Zemplínske holubki

Od šéfkuchára PETRA VARGU POTREBUJEME: 2 kg mletého bravčového mäsa (najlepšie pomiešať pliecko s bôčikom), 1 kg ryže guľatozrnej, 6 ks stredne veľkých paradajkových pretlakov do mäsa, 3 ks stredne veľkej cibule, 1 hlávka cesnaku, vegeta, soľ, mleté čierne korenie, grilovacie korenie, mletá červená paprika, 4 vajcia, 2 ks hlávkovej kapusty, údená slanina, bravčové kosti. …