Od šéfkuchára PETRA VARGU
SUROVINY: 1 stredne veľká cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica olivového oleja, 750 g ošúpanej a nakrájanej tekvice hokaido, 1 veľký ošúpaný a nakrájaný zemiak, 4 poháre zeleninového alebo kuracieho vývaru.
POSTUP: Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cesnak a cibuľu do zlatista. Pridajte tekvicu, zemiak a vývar a počkajte, kým polievka nezovrie. Znížte plameň a nechajte polievku variť aspoň 20 minút, kým nebude tekvica mäkká. Potom ju nechajte vychladnúť a nakoniec ju rozmixujte až do „vláčna“.
